主要技术内容
本文件规定了潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求。本文件适用于烹制潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼
现行
2021-04-10
2021-04-10
T/CZSPTXH 150(1)-2021
潮州市烹调协会
团体标准
本文件规定了潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求。本文件适用于烹制潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
林燕芝、黄霖、黄武营、李承瑜
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 150-2021 | 潮州菜 青葱煎煮鲮箭鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-10 | 2021-04-10 |
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| T/HTMS 0035-2019 | 和田传统小吃 青葱千层饼制作技艺 | 现行 | 2019-08-22 | 2019-09-10 |
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