主要技术内容
本文件规定了潮州菜 香草虾卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 香草虾卷。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 257-2023
团体标准
本文件规定了潮州菜 香草虾卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 香草虾卷。
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得乐酒家
刘炯、蓝照华、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 258-2023 | 潮州菜 熟地蟹汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| GB/T 32733-2016 | 香草 | 现行 | 2016-06-14 | 2017-01-01 |
| GB/T 32732-2016 | 香草 试验方法 | 现行 | 2016-06-14 | 2017-01-01 |
| DB46/T 277-2014 | 香草兰栽培技术规程 | 废止 | 2014-02-13 | 2014-03-01 |
| GB/T 22268-2008 | 香草 词汇 | 废止 | 2008-08-07 | 2009-03-01 |
| T/CZSPTXH 257-2023 | 潮州菜 香草虾卷烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |