主要技术内容
本文件规定了潮州菜 冬瓜卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 冬瓜卷。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 260-2023
潮州市烹调协会
团体标准
本文件规定了潮州菜 冬瓜卷烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 冬瓜卷。
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得乐酒家
刘炯、蓝照华、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB34/T 4218-2022 | 大棚冬瓜栽培技术规程 | 现行 | 2022-06-29 | 2022-07-29 |
| DB54/T 0011-2019 | 冬瓜保护地生产技术规程 | 现行 | 2019-12-20 | 2020-01-19 |
| SB/T 10576-2010 | 冬瓜流通规范 | 现行 | 2010-12-21 | 2011-03-01 |
| DB4104/T 118-2021 | 架冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2021-12-31 | 2022-02-28 |
| DB43/T 2400-2022 | 冬瓜轻简化栽培技术规程 | 现行 | 2022-07-08 | 2022-10-08 |
| DB1302/T 157-2019 | 冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2019-12-30 | 2020-01-15 |
| DB43/T 2082-2021 | 冬瓜爬地栽培制种技术规程 | 现行 | 2021-07-02 | 2021-09-02 |
| DB34/T 2959-2017 | 冬瓜种子生产技术规程 | 现行 | 2017-09-15 | 2017-10-15 |
| DB 4407/T 101-2023 | 潭碧冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2023-06-08 | 2023-09-08 |
| NY/T 777-2004 | 冬瓜 | 现行 | 2004-04-16 | 2004-06-01 |
| DB44/T 225-2005 | 黑皮冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2005-02-24 | 2005-05-24 |
| DB44/T 168-2003 | 冬瓜种子生产规程 | 现行 | 2004-01-20 | 2004-02-20 |
| DB62/T 4540-2022 | 绿色食品 冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-07-31 |
| T/CZSPTXH 261-2023 | 潮州菜 老菜脯鲜虾球烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |