主要技术内容
本文件规定了潮州菜 绣球干贝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 绣球干贝。
现行
2023-09-28
2023-09-28
T/CZSPTXH 263-2023
团体标准
本文件规定了潮州菜 绣球干贝烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 绣球干贝。
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得乐酒家
蓝照华、刘炯、陈国辉
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 264-2023 | 潮州菜 红焖花菇烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/BSYS 011-2016 | 博山菜 沤底干贝 | 现行 | 2016-12-27 | 2016-12-31 |
| DB37/T 1974-2011 | 鲁菜 芙蓉干贝 | 废止 | 2011-10-25 | 2011-11-01 |