生态黔菜 黔南酸肉

Ecological Guizhou cuisine Qiannan Sour Pork

T/GZYZC 27.2-2023 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2023-12-26

实施日期

2023-12-28

基础信息

标准号

T/GZYZC 27.2-2023

团体名称

贵州预制菜产业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

5 检验规则5.1 组批同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。5.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取样品,样品量应满足检测及留样要求,样品分为2份,1份检验,1份备查。5.3 出厂检验5.3.1 每批产品由公司质量检验部门抽样检验, 并附产品合格证方可出厂。5.3.2 出厂检验项目包括感官要求、总酸、过氧化值、净含量(以称重计量的除外)。5.4 型式检验5.4.1 型式检验项目为本文件要求的的全部项目。5.4.2 正常生产时每半年进行一次型式检验;有下列情况时也应进行型式检验。a) 产品定型投产时;b) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革,可能影响产品质量时;

起草单位

遵义市产品质量检验检测院(遵义市综合检验检测中心)、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

起草人

卢叶、黎亮亮、杨欢欢、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、常明、周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、彭婧、宋艳艳、周英波、刘永飞、刘哲睿、杨代明

专题

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