地理标志 霍邱鹅肥肝

4.1主要条款：本文件规定了地理标志霍邱鹅肥肝的术语和定义、保护范围、养殖和工艺、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于霍邱鹅肥肝。4.2 主要技术指标、参数：4.2.1术语和定义本文件第4章规定的保护范围内，采用特色工艺与现代先进技术相结合养殖、加工而成的，具有特定品质的鹅肥肝。4.2.2保护范围安徽省霍邱县曹庙镇、众兴集镇、五龙镇、长集镇、夏店镇、岔路镇、河口镇、户胡镇、孟集镇、彭塔乡、冯领乡、潘集镇、花园镇、周集镇、临水镇、范桥镇、王截流乡、冯井镇、石店镇、马店镇、邵岗乡、白莲乡、龙潭镇、高塘镇、新店镇、临淮岗乡、城西湖乡、三流乡、宋店乡、城关镇及霍邱经济开发区。具体位于东径115o50′～116o32′,北纬31o44′～32o26′。4.2.3 分类霍邱鹅肥肝分为生鲜和冷冻两类。4.2.4 感官指标感官品质应符合表 1 的规定。表1　感官品质等级　色泽　质地结构　纹理　气味　血斑特级　呈淡黄色或米黄色　质地有弹性，软硬适中，指压有弹性但不柔软　表面光滑而均匀，内外无斑痕　具有鲜肝正常气味

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