主要技术内容
本文件规定了开化青蛳的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化青蛳的加工烹制。
现行
2020-10-30
2020-11-30
T/KHCY 001-2020
团体标准
本文件规定了开化青蛳的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化青蛳的加工烹制。
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/KHCY 002-2020 | 开化菜制作规范 第2部分：开化清水鱼 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-11-30 |
| DB33/ 225.1-1998 | 开化龙顶茶 第1部分 苗木 | 有更新版 | 1998-04-16 | 1998-04-16 |
| DB33/T 225-2010 | 开化龙顶茶生产技术规程 | 废止 | 2010-03-01 | 2010-04-01 |