开化菜制作规范第1部分：开化青蛳

T/KHCY 001-2020 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2020-10-30

实施日期

2020-11-30

基础信息

标准号

T/KHCY 001-2020

团体名称

开化县餐饮行业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了开化青蛳的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化青蛳的加工烹制。

起草单位

开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院

起草人

何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/KHCY 002-2020	开化菜制作规范第2部分：开化清水鱼	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/KHCY 004-2020	开化菜制作规范第4部分：五婆强盗炒	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/KHCY 005-2020	开化菜制作规范第5部分：芹江长者虾	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/KHCY 006-2020	开化菜制作规范第6部分：天子喜炊粉	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/KHCY 008-2020	开化菜制作规范第8部分：桐村三层楼	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/KHCY 010-2020	开化菜制作规范第10部分：马金豆腐干	现行	2020-10-30	2020-11-30
DB3308/T 074-2020	开化菜通则	现行	2020-11-30	2020-12-30
GH/T 1276-2019	开化龙顶茶	现行	2019-11-28	2020-03-01
T/KHCY 002-2020	开化菜制作规范第2部分：开化清水鱼	现行	2020-10-30	2020-11-30
T/HZXH 01-2020	有机产品且末红枣标准体系总则	现行	2020-10-30	2020-11-01