T/NDJCCX 003-2022 天山红工夫红茶

标准状态

发布日期

2021-12-15

实施日期

2022-01-15

基础信息

标准号

T/NDJCCX 003-2022

团体名称

宁德市蕉城区茶业协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

天山红工夫红茶Tianshan gongfu black tea在福建省宁德市蕉城区行政区域范围内，以适制工夫红茶的高香型优良茶树品种和天山菜茶的芽叶为原料，经萎凋-揉捻-发酵-烘干等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。天山红工夫红茶因采摘标准和制作工艺不同分为：花香天山红工夫红茶和花果香天山红工夫红茶。分级花香天山红工夫红茶分为：金针、特级、一级、二级、三级。花果香天山红工夫红茶分为：特级、一级、二级、三级。加工工艺流程：花香天山红工夫红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干—精制花果香天山红工夫红茶：萎凋-轻摇-揉捻-发酵-烘干 -精制

起草单位

宁德市蕉城区茶产业发展中心、宁德市蕉城区茶业协会、福建省宁德市茶叶公司

起草人

郑康麟、吴洪新、陈言概

专题

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