渝菜黔江鸡杂烹饪技术规范

DB50/T 780-2024 重庆市

现行

标准状态

发布日期

2024-12-23

实施日期

2025-03-23

基础信息

标准号

DB50/T 780-2024

批准发布部门

重庆市市场监督管理局

技术归口

重庆市商务委员会

制修订

修订

标准分类

中国标准分类号

X18

国际标准分类号

67.120.10

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

基础标准

标准分类

重庆市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

119879-2025

备案日期

2025-01-14

适用范围

本文件适用于黔江鸡杂的加工烹制。

起草单位

重庆市烹饪协会、重庆市黔江区商务委员会、重庆市黔江区民族职业教育中心、重庆市黔江区鸡杂协会、重庆市黔江区餐饮商会、重庆阿蓬记餐饮管理有限公司、重庆市玖盘拾碗餐饮管理有限公司。

起草人

王顺海、廖清鉴、彭渝丽、肖建敏、何健、白红霞、刘昌勇、冉龙军、苏康、张凯、王堂祥、冉丽涓、何佳源、敖刚强、田祥鲜。

专题

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