沙县小吃制作技艺第2部分：扁肉

DB3504/T 005.2-2022 福建省

现行

标准状态

发布日期

2022-12-28

实施日期

2023-03-28

基础信息

标准号

DB3504/T 005.2-2022

批准发布部门

三明市市场监督管理局

技术归口

三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.06

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

其他标准

标准分类

三明市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

96150-2023

备案日期

2023-02-22

适用范围

本文件适用于沙县小吃扁肉的制作

起草单位

一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县城关庙门扁肉店、沙县高砂小巷子拌面店、沙县莫哈瓦小吃店。

起草人

郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、梁永光、张万秋。

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