蚝油加工技术规范

DB44/T 948-2011 广东省

现行

标准状态

发布日期

2011-12-06

实施日期

2012-03-15

基础信息

标准号

DB44/T 948-2011

批准发布部门

广东省质量技术监督局

技术归口

中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X20

国际标准分类号

67.020

行业分类

农、林、牧、渔业

标准类别

方法标准

标准分类

广东省

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

32903-2012

备案日期

2012-01-29

适用范围

本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。

起草单位

中国水产科学研究院南海水产研究所

起草人

杨贤庆、魏涯、李来好、岑剑伟、郝淑贤、黄卉、石红

专题

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