小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南第5部分：卤菜店

DB3201/T 1184.5-2024 江苏省

现行

标准状态

发布日期

2024-09-27

实施日期

2024-09-30

基础信息

标准号

DB3201/T 1184.5-2024

批准发布部门

南京市市场监督管理局

技术归口

南京市市场监督管理局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X00

国际标准分类号

01.040.03

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

管理标准

标准分类

南京市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

116940-2024

备案日期

2024-11-14

适用范围

本文件给出了卤菜店的经营场所环境、设备设施、从业人员、原料采购、过程控制、包装标签、自查、文件管理及废弃物管理方面质量安全管理水平的指导。

起草单位

南京工业大学、南京市鼓楼区市场监督管理局、江苏中食安文化传播有限公司

起草人

陈晓晔、赵耀、赵健、丁佐龙、李黎、黄阳

专题

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