徐州米线制作技艺

DB3203/T 1073-2024 江苏省

现行

标准状态

发布日期

2024-12-25

实施日期

2025-03-01

基础信息

标准号

DB3203/T 1073-2024

批准发布部门

徐州市市场监督管理局

提出部门

徐州市商务局

技术归口

徐州市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

CCSX11

国际标准分类号

ICS 67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

徐州市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

120892-2025

备案日期

2025-02-17

适用范围

本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。

起草单位

徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司。

起草人

刘春雷、徐进、韩加、李丽、张启民、黄奇。

专题

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