徐州米线制作技艺

本文件规定了徐州米线制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪和品鉴。本文件适用于徐州米线的制作。

徐州市老字号协会、徐州市标准化协会、徐州市金悦饮食服务有限公司。