东台鱼汤面制作规范

DB3209/T 1199-2021 江苏省

现行

标准状态

发布日期

2021-05-28

实施日期

2021-07-15

基础信息

标准号

DB3209/T 1199-2021

批准发布部门

盐城市市场监督管理局

提出部门

东台市市场监督管理局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X11

国际标准分类号

67.060

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

盐城市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

85555-2021

备案日期

2021-12-28

适用范围

本文件界定了鱼汤面的术语和定义，规定了食材要求、场所及设备、制作工艺。本文件适用于东台鱼汤面的制作过程及管理。

起草单位

江苏东台鱼汤面餐饮管理有限公司、东台鱼汤面协会、东台市市场监督管理局

起草人

王松涛、冯友植、丁忠元、龚雯娜、崔业明

专题

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