现行
2019-06-15
2019-08-25
DB14/T 1871-2019
山西省市场监督管理局
山西省商贸标准化技术委员会
制定
X11
67.020
住宿和餐饮业
方法标准
山西省
地方标准
67939-2019
2019-12-12
本标准规定了太原头脑制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以羊肉、长山药、面粉为原料烹调制作的太原头脑。
山西盛世面食科技研究院
卫江、王建军、刘志娟、刘当成、倪子良、雷玉龙、张建成、胡兆仁、马继忠、郭玲
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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