中国经典川点工艺规范

DB51/T 2378-2017四川省

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2017-07-13

实施日期

2017-08-01

基础信息

标准号

DB51/T 2378-2017

批准发布部门

四川省质量技术监督局

技术归口

四川省商务厅

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X04

国际标准分类号

67.050

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

四川省

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

55205-2017

备案日期

2017-07-22

适用范围

本标准规定了麦面类、米及其他类经典川点在主要食材、制作工艺及感官评价等方面的要求。 本标准适用于经典川点的制作。

起草单位

四川旅游学院

起草人

卢一、杜莉、陈祖明、钟志惠、黄文刚、罗文、张松、辛松林。

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