中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范

DB51/T 2502-2018 四川省

现行

标准状态

发布日期

2018-05-14

实施日期

2018-06-01

基础信息

标准号

DB51/T 2502-2018

批准发布部门

四川省质量技术监督局

技术归口

四川省商务厅

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X01

国际标准分类号

67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

管理标准

标准分类

四川省

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

59419-2018

备案日期

2018-06-08

适用范围

本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。

起草单位

四川旅游学院。

起草人

卢一、杜莉、陈祖明、张媛、万芳、邓敏、王米娜、冯霞、朱恩岱、陈丽兰、姜程。

专题

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