现行
2022-04-21
2022-06-01
DB5111/T 25-2022
乐山市市场监督管理局
乐山市商务局
乐山市商务局
制定
X18
67.02
住宿和餐饮业
方法标准
乐山市
地方标准
89569-2022
2022-06-09
本文件规定了乐山甜皮鸭配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于乐山甜皮鸭的制作。
四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、乐山赵鸭子食品有限公司、乐山纪六孃食品有限公司、乐山王浩儿章鸭儿食品有限公司、乐山师范学院旅游学院、乐山职业技术学院旅游系
陈祖明、杜莉、陈丽兰、祝志高、代勇刚、方燕君、宋丽、李松崎、郭剑英、胡文才
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB5111/T 29-2022 | 嘉州菜 乐山豆腐脑制作工艺规范 | 现行 | 2022-04-21 | 2022-06-01 |
| DB65/T 3908.3-2016 | 农村基础信息数据元 第3部分：组织基础信息 | 现行 | 2016-07-01 | 2016-08-01 |