杭帮菜第2部分：东坡肉

DB3301/T 0477.2-2024 浙江省

现行

标准状态

发布日期

2024-10-30

实施日期

2024-11-30

基础信息

标准号

DB3301/T 0477.2-2024

批准发布部门

杭州市市场监督管理局

技术归口

杭州市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.040

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

杭州市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

117351-2024

备案日期

2024-11-26

适用范围

本文件适用于杭帮菜东坡肉的烹饪。

起草单位

杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市商务局、杭州名人名家餐饮投资有限公司、外婆家餐饮集团有限公司、浙江天香楼大酒店有限公司

起草人

陈玮、王振霄、胡忠英、杜威、丁敏、尹丽华、许燕君、金晓阳、罗俊、徐梅、冯斌、雍祥胜、夏建强

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