杭帮菜第3部分：西湖醋鱼

DB3301/T 0477.3-2024 浙江省

现行

标准状态

发布日期

2024-10-30

实施日期

2024-11-30

基础信息

标准号

DB3301/T 0477.3-2024

批准发布部门

杭州市市场监督管理局

技术归口

杭州市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.040

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

杭州市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

117352-2024

备案日期

2024-11-26

适用范围

本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。

起草单位

杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙江旅游职业学院、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州湖畔居茶楼有限责任公司

起草人

尹丽华、许燕君、吴顺初、叶杭胜、王振霄、陈玮、丁敏、李峻金、徐梅、韩永明、沈立、高征钢、冯斌

专题

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