蔬菜真空预冷技术规程

本文件适用于叶菜类及其他体表比较大的新鲜蔬菜的真空预冷操作。

中华全国供销合作总社济南果品研究所、浙江大学、中国科学院理化技术研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、北京市农林科学院、中国农业机械化科学研究院集团有限公司、天津科技大学、沈阳农业大学、宿州学院。