NY/T 4167-2022 标准解读

一、核心基础术语释义

• 冷链流通：指荔枝从采收后预冷、包装、贮藏、运输、销售直至消费者手中的全过程，始终处于适宜低温环境下的流通方式。其核心在于温度控制的连续性与稳定性。
• 荔枝：本标准特指无患子科荔枝属植物的新鲜果实，要求果实发育正常，达到商业成熟度，无病虫害及机械伤，符合冷链流通的基础品质要求。
• 预冷：指荔枝采收后，在包装或贮藏前，迅速去除田间热和呼吸热，使其果心温度降至规定冷链起始温度的处理过程。预冷是决定荔枝冷链流通品质的首要关键环节。

二、专项技术术语解析

1. 田头小站：指建设在荔枝产区田间地头，具备快速预冷、分级包装、临时冷藏等功能的微型冷链设施。其作用是解决荔枝采收后最先一公里的降温延迟问题。
2. 冷害温度：指荔枝在冷链流通过程中，因环境温度过低导致果皮褐变、风味劣变等生理代谢异常的临界温度阈值。标准规定荔枝贮藏温度不得低于此阈值以防冷害发生。
3. 断链：指荔枝在冷链流通的交接、装卸或运输环节中，因设备故障或操作不当，导致环境温度脱离规定范围，且持续时间超过标准允许限度的现象。

三、易混淆术语区分

四、术语应用规范

• 文书记录规范：在温湿度监控记录、交接单据及检验报告中，必须严格使用标准定义的规范术语。如记录温度异常时，应使用断链而非脱冷或掉温。
• 标签标识规范：荔枝外包装及运输载具上的标识，应准确标明冷藏温度范围及严禁冻藏等标准术语，禁止使用保鲜温度等模糊表述。
• 核验判定规范：在进行冷链流通质量核验时，判定依据须与术语定义严格对应。

判定是否发生冷害，必须以冷害温度及对应的果皮褐变特征为唯一标准，不得主观扩大或缩小判定范围。