主要技术内容
本标准规定了腾冲大救驾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜腾冲大救驾。
现行
2018-12-28
2018-12-28
T/YCX 0105-2018
云南省餐饮与美食行业协会
否
01.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了腾冲大救驾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制滇菜腾冲大救驾。
云南省餐饮与美食行业协会、昆明甩碗餐饮管理有限公司、普洱学院
杨艾军、王建龙、杜志辉、贾皓程、赵顺顶、程小敏、李永祥、石康林、尚杰贤
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YCX 0105-2018 | 滇菜 腾冲大救驾 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/SDAS 46-2018 | 隔离式纳塑板外墙防火保温系统建筑构造 | 现行 | 2018-12-07 | 2018-12-15 |