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和田特色小吃 巴木汗卤鸡制作技艺

Hetian specialty snackbamuhan braised chicken manufacturing skills

T/HTMS 0060-2019住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2019-08-22

实施日期

2019-09-10

基础信息

标准号

T/HTMS 0060-2019

团体名称

和田地区美食文化协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X18

国际标准分类号

67.120.20 家禽和蛋

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

主要技术内容

——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

起草单位

和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店

起草人

艾尔肯?斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨?阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜?艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提?哈力木拉提、吐送江?买吐送、买买提明?买托合提、阿曼江?麦麦提江

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