主要技术内容
本标准规定了潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 豆酱焗鸡。
现行
2018-09-15
2018-09-15
T/CZSPTXH 037-2018
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 豆酱焗鸡。
本标准规定了潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 豆酱焗鸡。
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
吴梓青、黄霖、卢华、林泽士
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 037-2018 | 潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| T/CZSPTXH 125-2020 | 潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-28 | 2020-08-28 |
| T/CZSPTXH 125-2020 | 潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-28 | 2020-08-28 |
| T/CZSPTXH 296-2024 | 潮州菜 豆酱焗蟹烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| SB/T 10310-1999 | 黄豆酱检验方法 | 现行 | 1999-04-15 | 1999-04-15 |
| GB/T 24399-2009 | 黄豆酱 | 现行 | 2009-09-30 | 2010-03-01 |
| T/SYMBJY 103.348-2018 | 幼儿园资产盘点规范 | 现行 | 2018-08-01 | 2018-11-01 |