烧烤术语

T/JZCA 101-2019住宿和餐饮业

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2019-09-09

实施日期

2020-01-01

基础信息

标准号

T/JZCA 101-2019

团体名称

锦州市烹饪协会

包含专利

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了烧烤加工中常用的术语与定义。本标准适用于烧烤制品加工、销售和管理。

起草单位

渤海大学肉品科学与技术研究所,锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司,锦州“大漠豪情”品牌烧烤店

起草人

刘登勇,宋立,姚文生,贾娜,张明成,刘广军,高娜

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