主要技术内容
本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作。
现行
2022-09-23
2022-09-23
T/BJCA 034-2022
北京烹饪协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作。
北京烹饪协会名厨专业委员会
云程、刘玉驰、桑建、侯玉瑞、满开园
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/XJZJXH NS10003.11-2023 | "新疆品质"特色产品技术规范 杏干制品 | 现行 | 2023-09-19 | 2023-09-21 |
| DB65/T 3700-2015 | 杏干贮藏技术规程 | 现行 | 2015-01-19 | 2015-02-19 |
| NY/T 3338-2018 | 杏干产品等级规格 | 现行 | 2018-12-19 | 2019-06-01 |
| T/BJCA 035-2022 | 京菜 爆肚十三吃烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |