主要技术内容
本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作。
现行
2022-09-23
2022-09-23
本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作。
北京烹饪协会名厨专业委员会
云程、刘玉驰、桑建、侯玉瑞、满开园
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/BJCA 035-2022 | 京菜 爆肚十三吃烹饪技术规范 | 现行 | 2022-09-23 | 2022-09-23 |
| DB65/T 2917-2008 | 无硫杏干生产工艺规范 | 废止 | 2008-10-01 | 2008-11-01 |