清蒸肉丝制作规范

T/CZCX 010-2021 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2021-12-20

实施日期

2022-01-20

基础信息

标准号

T/CZCX 010-2021

团体名称

长治市饭店餐饮烹饪行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件介绍了清蒸肉丝的制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。

起草单位

长治市饭店餐饮烹饪行业协会

起草人

张建峰王进京王旭青范元生王培林游伟毕爱生蒋明学

专题

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