主要技术内容
本文件规定了潮州菜 地瓜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 地瓜饼。
现行
2020-10-30
2020-10-30
本文件规定了潮州菜 地瓜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 地瓜饼。
本文件规定了潮州菜 地瓜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 地瓜饼。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
黄霖、陈俊生、赖伟平、林泽士、陈育楷、吴梓青、方树光、吴前强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 141-2020 | 潮州菜 芥兰炒萝卜糕烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |
| T/CZSPTXH 140-2020 | 潮州菜 地瓜饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |
| DB46/T 121-2008 | 地瓜酒 | 废止 | 2008-05-26 | 2008-06-30 |
| DB63/T 438.8-2003 | 保护地瓜类蔬菜无公害生产技术规程 | 废止 | 2003-06-05 | 2003-09-01 |
| T/CZSPTXH 140-2020 | 潮州菜 地瓜饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |