主要技术内容
本文件规定了潮州菜 草菇炆竹荪烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 草菇炆竹荪。
现行
2021-07-20
2021-07-20
本文件规定了潮州菜 草菇炆竹荪烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、感官要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 草菇炆竹荪。
本文件规定了潮州菜 草菇炆竹荪烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 草菇炆竹荪。
潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 174-2021 | 潮州菜 玉树鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-07-20 | 2021-07-20 |
| T/CQLC C008-2021 | 双孢菇、草菇、秀珍菇冷链作业规范 | 现行 | 2021-06-30 | 2021-06-30 |
| T/JSEFA 001-2018 | 草菇菌种制作技术规程 | 现行 | 2018-02-28 | 2018-02-28 |
| DB14/T 684-2012 | 无公害草菇生产技术规程 | 废止 | 2012-12-20 | 2013-01-20 |
| DB37/T 1530-2010 | 秸秆栽培草菇安全优质生产技术规程 | 废止 | 2010-02-09 | 2010-04-01 |
| DB32/T 722-2004 | 无公害农产品 草菇室内栽培技术规程 | 废止 | 2004-07-28 | 2004-10-01 |
| GB/T 23599-2009 | 草菇菌种 | 废止 | 2009-04-23 | 2009-09-01 |
| DB31/T 878-2015 | 设施草菇生产技术规范 | 废止 | 2015-02-13 | 2015-05-01 |
| DB13/T 573-2016 | 无公害草菇生产技术规程 | 废止 | 2016-05-23 | 2016-07-01 |
| DB21/T 2991-2018 | 草菇栽培技术规程 | 废止 | 2018-07-30 | 2018-08-30 |
| DB14/T 684-2017 | 无公害草菇生产技术规程 | 废止 | 2017-12-10 | 2018-02-10 |
| DB41/T 2044-2020 | 玉米芯连续利用栽培草菇—双孢蘑菇生产技术规程 | 废止 | 2020-12-30 | 2021-03-30 |
| NY/T 4819-2025 | 草菇工厂化生产技术规程 | 现行 | 2025-12-09 | 2026-05-01 |
| T/CZSPTXH 168-2021 | 潮州菜 草菇炆竹荪烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-07-20 | 2021-07-20 |
| T/CZSPTXH 200-2022 | 潮州菜草菇芼鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-06-30 |
| T/CZSPTXH 201-2022 | 潮州菜蛋白草菇烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-06-30 |
| T/HAS 149-2025 | 玉米芯连续利用栽培草菇-双孢蘑菇生产技术规程 | 现行 | 2025-05-16 | 2025-05-16 |
| T/JSEFA 009-2023 | 菌渣轻简化栽培草菇技术规程 | 现行 | 2023-12-18 | 2023-12-18 |