主要技术内容
本标准规定了秦淮小吃的定义、评价原则、评价内容（包含基本要求、经营场所要求、原料要求、加工制作要求、成品要求、人员要求、 网络订餐要求）、评价方法（包含评价机构、评价指标、评价流程）。本标准适用于餐饮服务单位提供的秦淮小吃。
General principles for the evaluation of QinHuai snacks
现行
2019-07-22
2019-08-01
本标准规定了秦淮小吃的定义、评价原则、评价内容（包含基本要求、经营场所要求、原料要求、加工制作要求、成品要求、人员要求、 网络订餐要求）、评价方法（包含评价机构、评价指标、评价流程）。本标准适用于餐饮服务单位提供的秦淮小吃。
江苏省餐饮行业协会、南京夫子庙小吃协会、南京夫子庙旅游实业股份有限公司、江苏标诚标准认证有限公司
于学荣、徐浩、胡畏、葛旭东、胡畅、王德庆、井红
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GTAC 003-2019 | 彭艾培训规程 | 现行 | 2019-07-26 | 2019-09-01 |
| T/JCIA 0009-2019 | 秦淮小吃评价通则 | 现行 | 2019-07-22 | 2019-08-01 |
| DB32/T 2361-2013 | 秦淮灯彩通用技术条件 | 废止 | 2013-09-15 | 2013-10-15 |
| DB32/T 1222-2008 | 秦淮画舫旅游服务规范 | 废止 | 2008-07-01 | 2008-09-01 |
| DB32/T 1221-2008 | 秦淮八绝小吃 | 废止 | 2008-07-01 | 2008-09-01 |