主要技术内容
选用南川区本地手工茶叶，取腊猪油炒出油后，加入茶叶炒至茶梗发白、茶香扑鼻，再加入适量山泉水盖上锅盖，猛火煮开再文火煮至水近干茶叶耙烂，再用木制水瓢将茶叶慢慢研熬成羮（即茶羮或茶粑），锅中放少许猪油和植物油微火煎茶羹，掺入适量开水后，封锅猛火煮沸，加入适量食盐，直至颜色为黄绿色，可按个人口味在熬好的油茶里添加肥瘦相间的腊肉丁、鸡蛋、花生等辅料。
现行
2023-09-13
2024-01-01
T/NCCZ 001-2024
重庆市南川区餐饮住宿业协会
否
选用南川区本地手工茶叶，取腊猪油炒出油后，加入茶叶炒至茶梗发白、茶香扑鼻，再加入适量山泉水盖上锅盖，猛火煮开再文火煮至水近干茶叶耙烂，再用木制水瓢将茶叶慢慢研熬成羮（即茶羮或茶粑），锅中放少许猪油和植物油微火煎茶羹，掺入适量开水后，封锅猛火煮沸，加入适量食盐，直至颜色为黄绿色，可按个人口味在熬好的油茶里添加肥瘦相间的腊肉丁、鸡蛋、花生等辅料。
重庆市南川区餐饮住宿业协会
雷坤强、唐合营、李思雨、戴薇、古祥茜
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/CQSNCQCYXH 1-2021 | 南川茶叶生产技术规程 | 现行 | 2021-11-01 | 2022-01-01 |
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| T/CQSNCQCYXH 10-2020 | 南川区草鱼池塘养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
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| T/CQSNCQCYXH 12-2020 | 南川区金佛山中华蜜蜂养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 13-2020 | 南川区梨栽培技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 14-2020 | 南川区鲢鱼池塘养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 15-2020 | 南川区泥鳅池塘养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 16-2020 | 南川区葡萄生产技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 17-2020 | 南川区青鱼池塘养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 18-2020 | 南川区生猪养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
| T/CQSNCQCYXH 19-2020 | 南川区鳙鱼池塘养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
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| T/CQSNCQCYXH 21-2020 | 南川蛋鸡养殖技术规程 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-01 |
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