Geographical indication gastronomic delicacy: naked oats noodles
现行
2025-05-26
2025-06-10
T/NMGPRCYFD 003-2025
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
7 制作工序莜面鱼鱼和面：把莜面倒入盆中，缓缓倒入刚烧开的开水，同时用筷子快速搅拌成面絮状。待面絮不烫手，揉成光滑面团，盖上湿布醒面15~20min。搓鱼鱼：取一小块醒好的面团，搓成直径约1~1.5cm的细长条，再用手揪成2~3cm长的小段。把小段放在手心，双手掌心相对，轻轻搓动，使其成为两头尖、中间粗，类似小鱼形状的莜面鱼鱼。蒸制：将搓好的莜面鱼鱼均匀摆在铺有笼布的蒸笼内，彼此间稍留空隙防粘连。水开后，放入锅中，大火蒸10~15min。莜面窝窝和面：将莜面倒入盆中，缓缓倒入刚烧开的开水，同时用筷子快速搅拌成面絮状。待面絮不烫手，揉成光滑面团，盖上湿布醒面15~30min。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
牛银祥、徐霞、白永红、宋强、陈义、马振华、董振华、焦勇、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/NMGPRCYFD 006-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 炖达茂草原羊肉 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/NMGPRCYFD 007-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
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| T/NMGPRCYFD 011-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 烤阿巴嘎乌冉克羊 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
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| T/NMGPRCYFD 013-2025 | 内蒙古地理标志美食名店认定规范 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |
| T/FSRS 5.1-2025 | "抚松人参""抚松林下山参"品牌 地理标志证明商标管理规范 | 现行 | 2025-06-06 | 2025-07-06 |
| T/NMGPRCYFD 014-2025 | 内蒙古地理标志美食名宴认定规范 | 现行 | 2025-06-09 | 2025-06-23 |
| T/NMGPRCYFD 015-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜 科尔沁蒙古馅饼 | 现行 | 2025-06-09 | 2025-06-23 |
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