时尚黔菜 烧椒小炒肉烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　梅子五花肉150 g。4.1.2　青线椒200 g。4.2　调味料4.2.1　盐1 g，应符合GB 2721的规定。4.2.2　味精2 g，应符合GB 2720的规定。4.2.3　郎岱酱5 g。4.2.4　陈醋2 ml，应符合SB/T 10303的规定。4.2.5　甜酒酿3 ml，应符合T/GZSX 069的规定。4.3　料头4.3.1　仔姜片5 g，应符合GB/T 30383的规定。4.3.2　蒜瓣5 g，应符合GH/T 1194的规定。4.3.3　苦蒜5 g。4.4　加工用水应符合GB 5749的规定。

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