外烩集体聚餐食品安全管理要求

本文件规定了外烩集体聚餐食品安全的管理职责、前期准备、加工制作、聚餐结束、应急处置的要求。本文件适用于泉州市辖区内的外烩集体聚餐食品安全管理工作。

泉州外烩餐饮行业协会、泉州市标准化研究所、泉州市乡厨文化发展有限公司、 泉州众科标准技术服务有限公司。