集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制规范

本文件适用于餐（饮）具集中清洗消毒卫生安全控制。

消毒单位基本要求清洗消毒作业场所人员健康及卫生清洗消毒工艺和设备原料、物料生产过程卫生要求产品包装、存储、运输要求餐（饮）具质量要求产品质量检测卫生安全管理记录管理产品质量追溯餐饮服务提供者使用餐（饮）具管理职责

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