主要技术内容
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
现行
2025-03-31
2025-04-30
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。 本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
西藏自治区质量协会、墨竹工卡县市场监督管理局、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会、四川旅游学院、西藏现代服务业技工学校、沈建兵技能大师工作室、西藏自治区标准化研究所
褚立群、罗布、沈建兵、宗吉、达娃群卓、贡桑卓玛、李斌、巴桑旺堆、邓晓青、罗桑、吴莎莎、扎西央宗、边巴卓噶、徐兵
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| DB54/T 0070-2013 | 帕里牦牛 | 有更新版 | 2013-04-02 | 2013-05-02 |
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| DB63/T 1162-2012 | 冷季母牦牛妊娠期和哺乳期补饲技术规程 | 废止 | 2012-12-04 | 2013-01-01 |
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