主要技术内容
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
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现行
2025-03-31
2025-04-30
T/TQA 0001-2025
西藏自治区质量协会
否
67.120.10 肉和肉制品
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。 本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
本文件规定了斯布牦牛宴席菜肴制作的术语定义、菜肴设计原则、基本要求、食材要求、菜肴加工过程要求、留样要求、宴席菜肴构成等内容。本文件适用于西藏自治区质量协会和西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会相关会员单位餐饮业斯布牦牛宴席的制作。
西藏自治区质量协会、墨竹工卡县市场监督管理局、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会、四川旅游学院、西藏现代服务业技工学校、沈建兵技能大师工作室、西藏自治区标准化研究所
褚立群、罗布、沈建兵、宗吉、达娃群卓、贡桑卓玛、李斌、巴桑旺堆、邓晓青、罗桑、吴莎莎、扎西央宗、边巴卓噶、徐兵
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/QOAPA 002-2021 | 牦牛曲拉生产技术规范 | 现行 | 2021-12-20 | 2022-01-01 |
| T/QOAPA 003-2021 | 牦牛酸奶生产技术规范 | 现行 | 2021-12-20 | 2022-01-01 |
| T/ZZB 3525-2023 | 牦牛绒针织品 | 现行 | 2023-12-01 | 2023-12-10 |
| T/GSWS 009-2024 | 牦牛生乳 | 现行 | 2024-11-19 | 2024-12-19 |
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| DB54/T 0598-2026 | 牦牛产气荚膜梭菌病防治技术规范 | 现行 | 2026-03-09 | 2026-04-09 |
| DB54/T 0610-2026 | 亚帕牦牛 | 现行 | 2026-03-09 | 2026-04-09 |
| DB54/T 0516-2025 | 牦牛繁殖技术规程 | 现行 | 2025-09-15 | 2025-10-15 |
| DB62/T 5144-2025 | 肃南牦牛 | 现行 | 2025-08-28 | 2025-11-28 |
| GB/T 35936-2018 | 牦牛毛 | 现行 | 2018-02-06 | 2018-09-01 |
| DB63/T1709-2018 | 牦牛胚胎快速冷冻保存及解冻技术操作规程 | 现行 | 2018-12-26 | 2019-03-20 |
| DB63/T 1939-2021 | 牦牛结节性皮肤病诊断与防治技术规范 | 现行 | 2021-08-18 | 2021-09-20 |
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