主要技术内容
1、主料及辅料要求。2、原料准备。3、制作过程。4、特点。
现行
2018-03-01
2018-03-01
T/TYXH TYXH07-2017
盐池县滩羊产业发展协会
否
X10/29
67.120.10 肉和肉制品
H629 其他餐饮业
团体标准
本标准规定了大块盐池滩羊肉烹饪过程的操作要求。 本标准适用于餐饮企业由盐池滩羊肉为原料,按下锅肉量加入调味料经文火慢炖而成的大块盐池滩羊肉。
1、主料及辅料要求。2、原料准备。3、制作过程。4、特点。
盐池县农牧局、宁夏盐池滩羊产业发展集团、盐池县滩羊产业发展协会、宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县宾馆（有限公司）
周托、黄玉邦、刘彩凤、马青、周进勤、云华、王锦、李花涛、马丽娜、吴晓强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TYXH TYXH08-2017 | 清炖盐池滩羊肉 | 现行 | 2018-03-01 | 2018-03-01 |
| T/TYXH TYXH09-2017 | 手抓盐池滩羊肉 | 现行 | 2018-03-01 | 2018-03-01 |
| T/TYXH TYXH10-2017 | 碗蒸盐池滩羊羊羔肉 | 现行 | 2018-03-01 | 2018-03-01 |
| T/NAIA 0130-2022 | 枸杞渣副产物调制及饲喂育肥滩羊技术规程 | 现行 | 2022-07-22 | 2022-08-01 |
| T/NAIA 0131-2022 | 芦苇颗粒化全混合日粮调制及饲喂育肥滩羊技术规程 | 现行 | 2022-07-22 | 2022-08-01 |
| T/NAIA 0132-2022 | 南瓜子副产物调制及饲喂育肥滩羊技术规程 | 现行 | 2022-07-22 | 2022-08-01 |
| T/NXS 0116T-2024 | 宁夏滩羊肉质量追溯标准体系构建应用技术规范 | 现行 | 2024-08-30 | 2024-09-15 |
| T/NAIA 0303-2024 | 家庭牧场滩羊母羊生产技术规程 | 现行 | 2024-07-01 | 2024-07-10 |
| T/NAIA 0305-2024 | 家庭牧场优质滩羊肉生产技术规程 | 现行 | 2024-07-01 | 2024-07-10 |
| T/NXZX 029-2024 | 滩羊肉屠宰加工技术规程 | 现行 | 2024-12-04 | 2024-12-12 |
| T/NAASS 173-2026 | 双羔滩羊品系鉴定及等级评定技术规程 | 现行 | 2026-01-15 | 2026-01-25 |
| DB64/T 1830.5-2022 | 宁夏“六特”产业高质量发展标准体系第 5 部分：滩羊 | 现行 | 2022-09-19 | 2022-12-19 |
| DB64/T 2067-2024 | 滩羊主要呼吸系统疾病综合防控技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB64/T 1232-2024 | 盐池滩羊肉生产技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB64/T1891-2023 | 舍饲滩羊个体鉴定及生产性能测定技术规范 | 现行 | 2023-03-24 | 2023-06-24 |
| DB64/T 2055-2024 | 滩羊寄生虫防治技术规范 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB64/T 1480-2024 | 舍饲滩羊高频繁殖饲养管理技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB64/T 2056-2024 | 滩羊串子花品系选育规范 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-01-12 |
| DB62/T 1815-2023 | 滩羊保种技术规程 | 现行 | 2023-03-28 | 2023-05-01 |
| GB/T 2033-2008 | 滩羊 | 现行 | 2008-04-09 | 2008-06-01 |
| T/TYXH TYXH08-2017 | 清炖盐池滩羊肉 | 现行 | 2018-03-01 | 2018-03-01 |