梧州纸包鸡加工规程

T/WZSYSYSH 002-2020 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2020-11-01

实施日期

2020-11-16

基础信息

标准号

T/WZSYSYSH 002-2020

团体名称

梧州市饮食业商会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.120

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

梧州纸包鸡以鲜鸡为原料切件经酱汁腌制后用油纸包裹进行浸炸而制成的可即食肉制品。原料及要求鲜鸡应符合GB 16869及GB 2707的规定，以重量（1250～1500）g的活项鸡为宜。

起草单位

州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅

起草人

李倩雯、肖照华、黎英伦、李萍、蔡宇春、李镇坤、岑昕霖、禤永均、何治霆、杨振华、林艳光、谭丽卓、李展宁

专题

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