广式云吞加工规程

T/WZSYSYSH 004-2022 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2022-11-08

实施日期

2022-11-08

基础信息

标准号

T/WZSYSYSH 004-2022

团体名称

梧州市饮食业商会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.120

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

广式云吞以小麦粉和禽畜肉或虾仁为主要原料，经制皮、绞肉、包馅、烫煮而制成的产品。原辅料要求小麦粉应符合GB/T 1355的规定。虾仁

起草单位

梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅

起草人

李镇坤、蔡宇春、肖照华、谭略、黎英伦、李倩雯、岑昕霖、何治霆、禤永均、杨振华、林艳光、谭丽卓、李展宁

专题

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