主要技术内容
雅鱼菜的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分
Ya Fish Dish Part 1：Ya Fish in Casserole
现行
2016-12-20
2017-01-16
T/YACA 001-2016
雅安市烹饪协会
否
X00/09食品综合
67.040 食品综合
H621 正餐服务
团体标准
本标准适用于雅安市行政区域范围内砂锅雅鱼的制作。
雅鱼菜的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分
雅安市烹饪协会、雅安市雨城区干老四雅鱼饭店、雅安市雨城区工商和质量技术监督管理局、雅安市雨城区文化旅游体育和新闻出版广电局
梁明、陈云龙、张建蓉、李仙、白强、杨元刚、牟情梅、王巧艺、余文杰
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YCX 0008-2018 | 滇菜 砂锅焖双豆 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/FYCY 019-2019 | 汾州名菜 砂锅羊肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/CNHA 1001-2016 | 家居用缓冲型抽屉导轨 | 现行 | 2016-10-20 | 2017-04-20 |