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云南特色小吃 肠旺米线

T/YCX 103-2018住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2018-11-01

实施日期

2018-12-20

基础信息

标准号

T/YCX 103-2018

团体名称

云南省餐饮与美食行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。

主要技术内容

本标准对云南特色小吃肠旺米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作、口味及形态作出了规定。本标准适用于云南特色小吃肠旺米线的制作，亦可作为肠旺面条、卷粉制作时的参考。

起草单位

云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司

起草人

杨艾军、王建龙、石克燕、蒋彪、赵顺顶、徐佳

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