主要技术内容
本标准规定了增城小吃正果蛋散制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果蛋散的制作。
Zengcheng snacks The standard of making Zhengguo egg- powder
现行
2023-09-18
2023-11-01
本标准规定了增城小吃正果蛋散制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果蛋散的制作。
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城正果传说中的那条蛋散小食店、广州市鲮鱼世家餐饮有限公司
何晓玲、陈小敏、李莉楠、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZCCY 003-2023 | 增城小吃 顾屋烧花腩制作技术规范 | 现行 | 2023-09-18 | 2023-11-01 |
| T/GDNB 26-2021 | 增城桂味荔枝 | 现行 | 2021-01-25 | 2021-02-05 |
| T/GDNB 27-2021 | 增城仙进奉荔枝 | 现行 | 2021-01-25 | 2021-02-05 |