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健康厨房评价标准

Evaluation standards for healty kitchens

T/GDYX 05-2023居民服务、修理和其他服务业

现行

标准状态

发布日期

2023-11-20

实施日期

2023-11-22

基础信息

标准号

T/GDYX 05-2023

团体名称

广东省营养师协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

03.080.01 服务综合

行业分类

O791 家庭服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

健康厨房评价标准目录一、优选食材及营养配餐1.健康厨房需要重视膳食结构，落实中国居民膳食指南和膳食宝塔，做到平衡膳食。2.健康厨房重视食品安全。熟悉常见食品质量的感官鉴别，及食物中农药残留的检测。3.借助国家农产品认证标识选购食材。4.健康厨房需要实施营养配餐与食谱编制。需要计算和控制每日膳食能量。二、健康厨房需要科学烹饪1.科学烹饪的意义2.健康厨房推荐使用高品质烹饪器具3.中国传统的烹饪方法介绍4.现代烹饪技术及合理应用5.健康厨房主张科学选择和正确使用油盐酱醋糖三、健康厨房使用健康水四、食物存储和厨房安全与卫生1.健康厨房应具备良好的环境

起草单位

广东省营养师协会

起草人

吴为群

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