主要技术内容
4基本要求4.1建立追溯体系在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节建立稻米质量追溯体系，以确保稻米从田间到餐桌的全程质量安全。建立追溯体系应以GB/T22005为依据，建立原则应符合GB/T25008的要求。4.2确定追溯单元依据本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节中的作用和位置，确定追溯单元。4.3检查审核组织应建立稻米质量追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。4.4人员培训与信息记录各追溯环节的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的产品质量相关知识和相应能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。4.5编码与标识追溯信息编码与标识应符合GB/T25008的规定。4.6信息保存稻米质量追溯信息的保存期限应比最终产品的保质期长2年。4.7追溯信息追溯信息分基本追溯信息和扩展追溯信息。基本追溯信息是必须记录的信息，扩展追溯信息是单位或企业与个人根据需要可选择记录的信息。记录信息应符合GB/T33915的要求。5稻谷生产5.1产地环境宜选择土壤富含硒区域。产地环境应符合NY/T391的要求。5.2肥料施用应符合NY/T394的要求。5.3农药施用应符合NY/T393的要求。5.4稻谷硒含量应符合硒含量GB28050的要求。5.5贮藏运输应符合NY/T1056的要求。5.6追溯信息稻谷生产过程质量追溯信息内容见附录A.1。6稻米加工6.1原料质量稻谷质量应符合GB1350的要求。6.2卫生要求厂区卫生、加工车间卫生、加工设备卫生及员工健康卫生应符合GB14881的规定。6.3稻米质量应符合GB/T1354与NY/T419的要求。6.4稻米硒含量应符合硒含量GB28050的要求。6.5包装标识应符合NY/T658的要求。6.6贮藏运输应符合NY/T1056的要求。6.7追溯信息稻米加工过程质量追溯信息内容见附录A.2。7稻米流通稻米流通过程质量追溯信息内容见附录A.3。8稻米销售稻米销售过程质量追溯信息内容见附录A.4。