陕西好粮油 陕北黑豆

本标准规定了“陕西好粮油 陕北黑豆”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品黑豆。

通过查阅国内外文献、标准，结合调研扦取的黑豆样品的检测结果，确定陕北黑豆的感官、质量、营养品质及质量安全指数。感官要求色泽、气味：种皮呈黑色，乌膜或亮膜，子叶黄色、气味正常，粒形：肾形；质量指标完整粒率≥93.0%，损伤粒率总量≤2.0%、其中热损伤粒≤0.2%，杂质含量≤0.5%，水分≤13.0(g/100g)；营养品质指标粗蛋白质含量（以干基计）≥40.0（g/100g），水溶性蛋白含量（以干基计）≥28.0%，黑色素色价≥0.50E；质量安全指数PN≤0.7。

陕西省粮油产品质量监督检验中心、陕西省粮油科学研究设计院、榆林市粮油质检站、陕西西瑞（集团）有限责任公司、西安爱菊粮油工业集团有限公司、陕西三丰粮油有限公司。