主要技术内容
4 要求4.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求色泽 水白色气味和味道 具有野桂花特有的香气，口感柔和甜润，无异味状态 常温下，呈透明或半透明的粘稠流体状，无发酵特征；低于14℃下会结晶，结晶体洁白较细腻。杂质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它可见杂质4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目 要求果糖和葡萄糖（ g/100g ） ≥ 65蔗糖（g/100g） ≤ 9淀粉酶值（1%淀粉溶液）[mL/（g.h)] ≥ 4酸度(1mol/LNaOH)/(mL/kg) ≤ 40羟甲基糠醛(HMF)/(mg/kg)