主要技术内容
4.1主要条款：本文件规定了地理标志池河梅白鱼的术语与定义；地理标志商标使用范围；要求；检验规则及贮存和运输。4.2主要技术指标、参数：4.2.1术语和定义本文件规范了地理标志池河梅白鱼的定义。4.2.2地理标志商标使用范围定远县现辖行政区域的池河镇，北纬32°12′一32°42′、东经117°12′一118°5′之间，池河区域范围途径定远县内定城镇、炉桥镇、张桥镇、池河镇、蒋集镇、朱湾镇、七里塘乡、能仁乡、二龙乡、连江镇、仓镇、界牌集镇、拂晓乡、西卅店镇、范岗乡、严桥乡、永康镇、桑涧镇、三和集镇、藕塘镇、大桥镇、吴圩镇共22个乡镇。4.2.3要求自然环境要求为定远县现辖行政区域的池河镇，属于亚热带季风气候，池河流域水源充足，无污染源，符合GB11607和SC/T3016要求；水质应符合GB11607的规定，河水透明度30cm，有序良性的生态链。池河梅白鱼感官应为体型扁长，头小身肥、嘴微翘、腮小、尾色红、体纯白，腹面全部或后部具肉棱、脊梁两侧着淡黄色花纹，通体银白色，布满细小鲮片，肉质嫩，口味鲜美。理化指标应符合规定蛋白质（g/100g）≥15、脂肪（g/100g）≤0.5、氨基酸总量（g/100g）≥15.4.2.3检验规则应以同一批原料、同一批次的产品为一批，从每批产品中随机抽取样品。蛋白质按照GB5009.5的规定执行、脂肪按照GB5009.6的规定执行、氨基酸（总量）按照GB5009.124的规定执行4.2.4贮存和运输鲜、活体贮存水温15℃-32℃；应在活体状态下清洗（宰杀）后冷冻。冷冻产品应储存在-18℃或更低温度下，禁止与有毒、有害、有异味物品同时贮存。采取活鱼、冷链运输方式，运输用水应符合以下标准:水质清新，无污染，符合GB11607要求，其中，溶解氧要求≥5.0mg/L。运输量应根据路途、水温、运输时间合理安排。按照GB/T14456.3的规定执行。