农家虾米汤制作规范

T/HSCY 02-2024 农林牧渔业

现行

标准状态

发布日期

2024-07-24

实施日期

2024-07-24

基础信息

标准号

T/HSCY 02-2024

团体名称

霍山县餐饮烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

A011 谷物种植

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了农家虾米汤制作的术语和定义、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以干虾米、猪肉丁、豆腐丁为原料烹调制作的农家虾米汤。

起草单位

安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店

起草人

杜军、汪霞、黎秀根、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、余晓军

专题

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