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黑蒜

Black garlic

T/JAASS 15-2021农林牧渔业

现行

更新日期：2026-03-30

标准状态

发布日期

2021-10-28

实施日期

2021-10-28

基础信息

标准号

T/JAASS 15-2021

团体名称

江苏省农学会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X 10

国际标准分类号

67.020

行业分类

A051 农业专业

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。

主要技术内容

本文件规定了黑蒜的要求、加工流程、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期。本文件适用于以保鲜大蒜为原料，经过筛选、高温高湿熟化制成的黑蒜。

起草单位

江苏黎明食品集团有限公司、江苏福多美生物科技有限公司、江苏华远企业管理咨询有限公司

起草人

张黎明、张明永、曹梦辉、朱敬云、赵振科、张丽颖、韩洪庚、成双

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